Hollandaise

Ingredienser:

3 æggeblommer

2 spsk citronsaft

1 spsk hvidvinseddike

125g kold smør, skåret i tern

Salt og peber

Fremgangsmåde:

Kom æggeblommer, citronsaft og hvidvindseddike. En lille gryde ved svag varme og pisk.

Pisk i gryden imens at æggene lunes.

Tilsæt en terning af gangen imens at æggene lunes.

Når terningen er smeltet, tilsæt en til. Husk at den ikke må blive for varm!

Når smørret er tilsat og du har den konsistens du gerne vil have, smag til med salt, peber og evt lidt citronsaft

Velbekomme!