Broccoli suppe

4 portioner

Ingredienser:

• 500ml vegetabilsk boullion
• 250ml vand
• 2 pakker frosset broccoli
• 2 spsk smør
• 3/4 tsk tørret timian
• 1,5 salt
• 3/4 frisk malet peber
• 250 ml piskefløde
• 2 spsk citronsaft
• 100 ml creme fraiche

Fremgangmåde:

Bring bouillonen og vandt i kog, tilsæt broccoli og lad det simre indtil den er optaget

Tilsæt smør, timian, salt og peber

Tilsæt fløden undtagen 1 spsk og lad det simre indtil broccolien er mør(ca 5 min)

Kom creme fraiche, det sidste fløde og halvdelen af citronsaften i en lille skål og rør det ammen

Blend suppen når broccolien er mør og smag til med resten af citronsaften, salt og peber

Hvis suppen er for tynd, så sæt den tilbage på varmen og lad den simre til den ønskede konsistens.

Server i en skål med citroncremen på toppen

Velbekomme!