Blomkåls salat

Ingredienser:

• 0,25 stk rødkål
• 150g blomkål
• 0,5 bundt frisk basilikum
• 60 g parmesan
• 40 g tomater
• 1 stk hvidløgsfed
• 1 tsk balsamico eddike
• 2 spsk olivenolie
• 30 gram oliven
• 30 g hakkede mandler

Fremgangsmåde:

Lav små buketter af blomkålen.

Kom dem i en skål med en spsk vand og bag den i mikrobølgeovenen i ca 5 min.

Lad dem køle af.

Skær rødkålen ud i strimler.

Skær tomaterne ud i både.

Hak dine mandler og halver dine oliven

Pil bladende af basilikum og hak dem fint.

Dressing:

Bland olivenolie, balsamicoeddike og pres hvidløget i en skål.

Tilsæt salt og peber og rør det godt sammen.

Bland nu hele salaten i en skål og tilsæt dressingen.

Drys den hakket basilikum og parmasanen udover.

Velbekomme!